淀粉凝膠類食品硬度測定裝置介紹

針對目前淀粉凝膠類食品硬度的測定主要采用質構儀,儀器較為精密,對使用環(huán)境、操作人員素質的要求比較高;設備造價與維護成本高,不利于推廣應用,研制淀粉凝膠類食品硬度測定裝置,介紹該裝置的設計思想、工作原理、支承結構、動力裝置和測量記錄部分等主要結構和特點,以及各自設計原則及其實現(xiàn)的功能。該裝置可一機多用,維護成本低廉,可對多種物品進行多種性能的測試,測試精度較高,適合一般大眾使用,可在實驗室和小規(guī)模企業(yè)中使用。 

日本食品數顯硬度計KHT-40N